Лучший конфликт — тот, которого не было. Два простых шага сведут большинство проблем на нет:

В системе для таких случаев есть как минимум две удобные функции.

Первая — это grace-period. Через 15 минут после времени брони, если гость ещё не отмечен как прибывший, система подсвечивает его бронь красным статусом «Опаздывает». Это чёткий сигнал для хостес, что пора быть готовой к диалогу. В тексте подтверждающего сообщения о брони можно сразу предупредить: «Для комфортного обслуживания просим вас приходить вовремя. Бронь действует 15 минут с момента вашего времени посещения».

Вторая функция — это виртуальная пересадка за два клика. Гость опаздывает, а на его столик уже есть другие претенденты? Вы можете за пару секунд перетащить его бронь на другой, более подходящий стол или даже поменять две брони местами. И если в зале несколько хостес с планшетами, все изменения мгновенно синхронизируются на всех устройствах без перезагрузки.

Вот что может сказать хостес, когда гость наконец-то пришёл.

Ситуация 1: столик пока свободен, но времени на полноценное обслуживание уже не хватит.

«Рад вас видеть! К сожалению, из-за задержки у нас осталось не так много времени до следующей брони на этот столик. Чтобы вам не приходилось спешить, мы можем предложить вам конкретные позиции из меню. Или с радостью перенесём ваш визит на другой день, чтобы вы смогли в полной мере насладиться ужином».

Ситуация 2: столик пришлось отдать, но есть альтернатива.

«Добрый вечер! Мы вас очень ждали. К сожалению, ваш столик был зарезервирован на определённое время, и сейчас он уже занят другими гостями. Но мы можем предложить вам комфортное место в баре/уютный столик в гостевой зоне, пока освободится другой. Или можем забронировать для вас лучший стол на завтрашний вечер с комплиментом от заведения за сегодняшнее ожидание».

Ситуация 3: мест нет, и перенос — единственный вариант.

«Здравствуйте! Благодарим вас, что доехали. К сожалению, в связи с вашим опозданием мы не смогли удержать ваш столик, так как на него пришли следующие гости согласно брони. Давайте сразу подберём для вас новую дату, и в качестве извинений мы подготовим для вас бокал вина/десерт в подарок».

Политика опозданий — это правила игры, которые вы устанавливаете для всеобщего комфорта. Когда они прописаны, а у команды есть готовые инструменты и фразы, любая нештатная ситуация решается быстро и без эмоциональных потерь. Вы сохраняете контроль над залом, а гости — уверенность в вашем профессионализме.

Виджет для системы бронирования от retain booking поможет вам оптимизировать большинство онлайн-процессов в ресторане. Позвоните или напишите нам — расскажем о продукте, тарифах и о том, как будет проходить интеграция.